Faire une dégustation de vin à Neuchâtel chez le vigneron, c’est goûter les crus à l’endroit même où ils sont élaborés, entre le lac et le Jura. Le vignoble s’étire sur plus de 30 kilomètres, du Landeron à Vaumarcus, et plusieurs domaines, encavages et caveaux accueillent les visiteurs, parfois pour une simple dégustation, parfois pour une visite de cave complète.
Vous préférez déguster en ville ? Notre guide des meilleures vinothèques de Neuchâtel recense les caves, bars à vin et boutiques du centre. Ici, nous partons à la rencontre de celles et ceux qui font le vin, de Saint-Aubin-Sauges à Cressier.
Dernière mise à jour : 3 novembre 2026.
Les horaires, les prix et les conditions de dégustation changent régulièrement : confirmez toujours auprès du domaine avant de vous déplacer. Les tarifs indiqués ci-dessous sont ceux publiés sur les sites des domaines ou sur les fiches de l’association Neuchâtel Vins et Terroir (NVT) et consultés en novembre 2026. Lorsqu’une information n’est pas publiée, nous écrivons « à confirmer auprès du domaine ».
En un coup d’œil
Les adresses sont classées par commune, d’ouest en est.
| Domaine | Commune | Dégustation | Réservation | Horaires du caveau |
|---|---|---|---|---|
| Caves de la Béroche | Saint-Aubin-Sauges | Guidée, 6 vins : CHF 20.– | Obligatoire | À confirmer auprès du domaine |
| Caveau de Cortaillod et Bevaix | Cortaillod | Vins de plusieurs producteurs (prix à confirmer) | Groupes dès 10 personnes | Vendredi à dimanche, d’avril à octobre |
| Caves Châtenay-Bouvier | Boudry (Areuse) | À la cave (prix à confirmer) | Sur rendez-vous | Sur rendez-vous |
| Château de Boudry, œnothèque cantonale | Boudry | 4 vins, de CHF 20.– à CHF 40.– | Oui, dès 4 personnes | Musée : mercredi à dimanche, 14 h–17 h |
| Caveau des vins de Boudry | Boudry | Vins de producteurs locaux (prix à confirmer) | À confirmer auprès du domaine | À confirmer (saison 2026 close le 31 octobre) |
| Domaine de Chambleau | Colombier | Sur inscription (prix à confirmer) | Obligatoire, 4 personnes maximum | Vente du lundi au samedi ; dégustations vendredi et samedi |
| Caves du Château d’Auvernier | Auvernier | 3 vins CHF 15.– ; 5 vins CHF 20.– ; avec visite CHF 35.– | Visites et groupes sur demande | Lundi à vendredi, samedi matin |
| Domaine de Montmollin | Auvernier | À la cave (prix à confirmer) | À confirmer auprès du domaine | À confirmer auprès du domaine |
| Caves du Prieuré | Corcelles-Cormondrèche | Visite guidée d’environ 90 minutes | Sur réservation | À confirmer auprès du domaine |
| Domaine Saint-Sébaste | Saint-Blaise | À la cave (prix à confirmer) | À confirmer auprès du domaine | À confirmer auprès du domaine |
| Domaine Divernois | Cornaux | À la cave (prix à confirmer) | Sur réservation | Vendredi et samedi (à confirmer) |
| Cave des Lauriers | Cressier | « Découverte vigneronne » d’environ 2 h | Sur réservation | À confirmer auprès du domaine |
| Grillette, Domaine de Cressier | Cressier | À la cave (prix à confirmer) | Dégustations à réserver | À confirmer auprès du domaine |
| Caveau de l’Entre-deux-Lacs | Cressier | Au verre, un vigneron par semaine | Non précisée | Vendredi soir et samedi (hors juillet et août) |
Le vignoble neuchâtelois en bref
Le vignoble neuchâtelois couvre environ 600 hectares au pied du premier chaînon du Jura, face au lac. C’est la plus petite région viticole du pays, avec des sols calcaires d’origine jurassique et un climat tempéré par le lac. Les rouges occupent environ 60 % de la surface, les blancs environ 40 %. Voici ce que vous goûterez le plus souvent chez les vignerons :
- Le Pinot noir : le cépage rouge dominant, décrit comme aromatique, avec de la structure et de la finesse.
- L’Œil-de-Perdrix : un rosé pâle élaboré uniquement à partir de Pinot noir et vinifié comme un blanc, ce qui lui donne sa teinte saumonée. Les sources touristiques en font une spécialité née à Neuchâtel.
- Le Chasselas : le grand blanc de la région, aussi proposé en « Non Filtré », mis en bouteille sans filtration finale. Il se déguste traditionnellement dès le troisième mercredi de janvier.
- Le Pinot gris et le Chardonnay : deux autres cépages blancs que l’on retrouve chez plusieurs domaines.
La commune d’Auvernier compte à elle seule environ 70 hectares de vignes, surtout du Chasselas. Dans l’Entre-deux-Lacs (Cressier, Saint-Blaise, Le Landeron), le vignoble se rapproche du lac de Bienne.
Les domaines et encavages à visiter
Caves de la Béroche, Saint-Aubin-Sauges
Selon sa fiche NVT, c’est la plus ancienne coopérative vinicole du canton : une trentaine de vignerons cultivent environ 50 hectares sur les sols argilo-calcaires de la Béroche, à l’ouest du vignoble. La dégustation guidée est proposée en français, en anglais et en allemand.
Quand : horaires du caveau non publiés, à confirmer auprès du domaine
Prix : CHF 20.– par personne pour six vins, la visite de la cave et une assiette de produits régionaux (tarif consulté en novembre 2026)
Réservation : obligatoire
Adresse : Crêt-de-la-Fin 1, 2024 Saint-Aubin-Sauges
Contact : +41 32 835 11 89 · caves-beroche.ch
Caves Châtenay-Bouvier, Boudry (Areuse)
Une cave qui travaille de petites quantités de raisin avec peu d’interventions, dans une démarche d’expérimentation continue selon sa fiche NVT. La dégustation se fait sur place, sur rendez-vous.
Quand : sur rendez-vous, horaires non publiés
Prix : non précisé, à confirmer auprès du domaine
Réservation : rendez-vous nécessaire
Adresse : Route du Vignoble 27, 2015 Areuse (commune de Boudry)
Contact : +41 32 842 23 33 · chatenay.ch
Château de Boudry, œnothèque cantonale, Boudry
Ce n’est pas un domaine, mais la vitrine du vignoble cantonal : une œnothèque installée dans le château, avec le Musée de la vigne et du vin. Quatre formules de dégustation de quatre vins neuchâtelois sont proposées, visite du musée comprise : « Chopine » (vins seuls), « Désirée » (avec feuilletés régionaux et mousseux), « Magnum » (avec planchette de charcuterie et fromages) et « La Neuch » (quatre Chasselas et fondue neuchâteloise, pour un moment de 2 h à 2 h 30). Une bonne option pour comparer plusieurs producteurs en une seule visite.
Quand : le musée est ouvert du mercredi au dimanche, de 14 h à 17 h ; créneaux de dégustation à confirmer auprès du château
Prix : Chopine CHF 20.– · Désirée CHF 25.– · Magnum CHF 35.– · La Neuch CHF 40.– par personne (tarifs consultés en novembre 2026)
Réservation : oui, dès 4 personnes, à faire confirmer par le château (en ligne ou par téléphone)
Adresse : Ruelle du Château 1, 2017 Boudry
Contact : +41 32 842 10 98 · chateaudeboudry.ch
Domaine de Chambleau, Colombier
Sur les hauteurs de Colombier, ce domaine familial cultive ses vignes sur des sols calcaires et secs issus de moraines glaciaires. Le Pinot noir et le Chardonnay y sont à l’honneur et plusieurs cuvées portent le nom de leur parcelle. La presse (Blick, 2023) le présente comme un domaine tourné vers le bio et la biodynamie. Les dégustations se font en petits groupes, uniquement sur inscription.
Quand : vente du lundi au jeudi de 8 h à 12 h et de 13 h 15 à 17 h, le vendredi de 8 h à 12 h et de 13 h 15 à 19 h 30, le samedi de 9 h à 13 h (fiche NVT, à confirmer) ; dégustations le vendredi de 17 h 30 à 19 h 30 et le samedi de 11 h à 13 h
Prix : non précisé, à confirmer auprès du domaine
Réservation : obligatoire, groupes de 4 personnes au maximum ; les dates disponibles sont publiées sur chambleau.ch
Adresse : Domaine de Chambleau, Colombier (numéro et rue à confirmer auprès du domaine)
Contact : +41 32 731 16 66 · chambleau.ch
Caves du Château d’Auvernier, Auvernier
Le château et ses 7 hectares de vignes appartiennent à la même famille depuis 1603 ; Henry Grosjean, de la quinzième génération, a repris le domaine le 1er janvier 2022. On y déguste notamment du Chardonnay, du Pinot noir, du Pinot gris et de l’Œil-de-Perdrix. Les dégustations ont lieu dans la salle des Marronniers, et la formule avec visite emmène dans des caves du XVIe siècle. Le domaine propose aussi des forfaits d’apéritif pour groupes.
Quand : du lundi au vendredi de 7 h 30 à 12 h et de 13 h 30 à 17 h 30, le samedi de 10 h à 12 h ; dimanche non indiqué
Prix : 3 vins CHF 15.– · 5 vins CHF 20.– · dégustation avec visite des caves CHF 35.– par personne ; apéritif de groupe debout (1 h 30, bouteilles ouvertes en plus) CHF 350.– pour 5 à 20 personnes, CHF 450.– pour 20 à 40 personnes (tarifs publiés par le domaine, consultés en novembre 2026)
Réservation : visites et groupes sur demande par e-mail à visite@chateau-auvernier.ch ; la visite avec dégustation est limitée à 25 personnes (fiche Jura & Trois-Lacs)
Adresse : Place des Épancheurs 6, 2012 Auvernier
Contact : +41 32 731 21 15 · chateau-auvernier.ch
À noter : en septembre 2025, le domaine a proposé une expérience « Du raisin à la cuve » (CHF 30.– par personne, 2 h) pendant les vendanges. Une reconduction à l’automne 2026 ou 2027 n’est pas annoncée sur le site du domaine : à confirmer auprès du domaine.
Domaine de Montmollin, Auvernier
La famille cultive la vigne et fait du vin depuis le XVIIe siècle. Depuis 2017, la quatrième génération (Benoît et Rachel) a repris le domaine, l’un des plus importants du canton selon sa fiche NVT. La fiche mentionne une dégustation à la cave, sans autre précision.
Quand : à confirmer auprès du domaine
Prix : non précisé, à confirmer auprès du domaine
Réservation : non précisée, à confirmer auprès du domaine
Adresse : Grand-Rue 3, 2012 Auvernier
Contact : +41 32 737 10 00 · domainedemontmollin.ch
Caves du Prieuré, Corcelles-Cormondrèche
Une coopérative formée en majorité de petits propriétaires qui cultivent la vigne par passion ou tradition, aux côtés de quelques vignerons professionnels. Le Prieuré propose une visite guidée privée d’environ 90 minutes avec dégustation de la gamme, animée par un membre de l’équipe de cave.
Quand : horaires du caveau non publiés, à confirmer auprès du domaine ; présentez-vous à la porte 10 minutes avant le départ de la visite
Prix : non précisé, à confirmer auprès du domaine
Réservation : sur réservation, places limitées
Adresse : Grand’Rue 25, 2036 Corcelles-Cormondrèche
Contact : +41 32 731 53 63 · prieure.ch
Domaine Saint-Sébaste, Saint-Blaise
Fondé en 1954 par Jean-Claude Kuntzer et dirigé par son fils Jean-Pierre depuis 1992, le domaine travaille plus de 20 parcelles, de Cortaillod au Landeron. Il est certifié Demeter (biodynamie) depuis 2015. Le Pinot noir et le Chasselas dominent ; le Pinot gris, le Chardonnay, le Sauvignon et le Gewürztraminer font partie des spécialités, tous vinifiés en monocépage.
Quand : horaires non publiés, à confirmer auprès du domaine
Prix : non précisé, à confirmer auprès du domaine
Réservation : non précisée, à confirmer auprès du domaine
Adresse : Rue Daniel-Dardel 11, 2072 Saint-Blaise
Contact : +41 32 753 14 23 · kuntzer.ch
Domaine Divernois, Cornaux
Un petit domaine de 4,5 hectares, situé entièrement sur la commune de Cornaux, entre le lac de Neuchâtel et le lac de Bienne. Les dégustations se réservent à la cave. Le domaine organise aussi des événements conviviaux : un repas à la saucisse au marc les week-ends de février (réservation obligatoire) et une torrée en été. Dates et prix changent chaque année.
Quand : vendredi et samedi mentionnés par le domaine, sans heures précises ; autres jours possibles sur demande
Prix : non précisé, à confirmer auprès du domaine
Réservation : dégustation à réserver par téléphone ou par e-mail
Adresse : Rue du Vignoble 7, 2087 Cornaux
Contact : +41 32 757 21 91 · crudecornaux.ch
Cave des Lauriers (Jungo & Fellmann), Cressier
Une même famille travaille ici depuis cinq générations, depuis 1879, dans une maison de vigneron du début du XVIe siècle au pied du château de Cressier. Le vignoble, exposé plein sud, se trouve dans la région des Trois-Lacs. Le domaine propose une « Découverte vigneronne » : environ deux heures de visite de l’exploitation familiale, puis dégustation de quatre à cinq vins accompagnés de produits régionaux (idée cadeau pour deux personnes). Une dégustation le samedi matin suivie d’un déjeuner à l’Hôtel de la Croix-Blanche de Cressier figure aussi au programme, ainsi que des visites pour groupes avec fûts séculaires.
Quand : horaires du caveau non publiés ; dégustations proposées le samedi et le dimanche selon le domaine, à confirmer
Prix : non précisé, à confirmer auprès du domaine (y compris pour la formule avec déjeuner)
Réservation : sur réservation pour la « Découverte vigneronne » et pour la formule avec repas ; groupes possibles, taille maximale non précisée
Adresse : Rue du Château 6, 2088 Cressier
Contact : +41 32 757 11 62 · 75cl.ch
Grillette, Domaine de Cressier, Cressier
Le domaine cultive 20 hectares sur les pentes du pied du Jura et annonce 14 cépages répartis sur 17 parcelles, vinifiées parcelle par parcelle dans des caves de plus de cent ans. Il utilise uniquement le raisin de ses propres vignes et invite les visiteurs à réserver leur dégustation.
Quand : horaires non publiés, à confirmer auprès du domaine
Prix : non précisé, à confirmer auprès du domaine
Réservation : dégustations à réserver à l’avance (modalités à confirmer auprès du domaine)
Adresse : Rue Molondin 2, 2088 Cressier
Contact : +41 32 758 85 29 · grillette.ch
D’autres domaines sont indiqués comme lieux de dégustation dans l’annuaire de NVT, sans horaires ni conditions publiés : Domaine de la Maison Carrée et Domaine Bouvet-Jabloir à Auvernier, Domaine des Landions à Cortaillod, Domaine Angelrath au Landeron et Domaine Grisoni à Cressier. Consultez l’annuaire des vignerons de Neuchâtel Vins et Terroir et contactez-les directement.
Les caveaux collectifs : plusieurs vignerons au même endroit
Gérés par des associations de vignerons, ces caveaux permettent de goûter les vins de plusieurs producteurs d’une même commune, dans une ambiance détendue. Pratique si vous voulez comparer sans multiplier les visites.
Caveau de Cortaillod et Bevaix, Cortaillod
On y déguste les vins de différents producteurs de Cortaillod et de Bevaix. Le caveau peut aussi être loué pour des réunions de société ou des fêtes de famille, et des dégustations de groupe sont possibles.
Quand : ouvert d’avril à octobre : vendredi et samedi de 17 h à 20 h 30, dimanche de 11 h à 13 h et de 17 h à 19 h. Saison 2026 terminée, réouverture au printemps 2027 à confirmer auprès du caveau
Prix : non précisé, à confirmer auprès du caveau
Réservation : non précisée pour les ouvertures régulières ; dégustations de groupe dès 10 personnes
Adresse : Petit-Cortaillod 19, 2016 Cortaillod
Contact : +41 32 841 20 64 · caveaudecortaillod.ch
Caveau des vins de Boudry, Boudry
Installé dans la Tour de Pierre, un petit édifice du XIXe siècle au milieu des vignes, ce caveau géré par une association offre une vue sur le vignoble depuis ses fenêtres et sa grande terrasse. Il peut recevoir jusqu’à 40 convives et la salle du rez-de-chaussée accueille parfois des expositions d’artistes régionaux. L’entrée est gratuite selon la fiche de Jura & Trois-Lacs.
Quand : horaires non publiés ; selon l’agenda de NVT, ouvert le vendredi et le samedi soir et le dimanche jusqu’au 31 octobre 2026, réouverture à confirmer auprès du caveau
Prix : non précisé, à confirmer auprès du caveau
Réservation : non précisée, à confirmer auprès du caveau
Adresse : Tour de Pierre, 2017 Boudry (adresse précise à confirmer)
Contact : caveaudesvinsdeboudry.ch (les numéros de téléphone publiés diffèrent selon les sources : consultez le site)
Caveau de l’Entre-deux-Lacs, Cressier
Le caveau réunit une quinzaine de vignerons de l’Entre-deux-Lacs, entre Le Landeron et Neuchâtel. Chaque semaine, l’un d’eux présente toute sa gamme, servie au verre. Il accueille aussi des groupes.
Quand : vendredi de 17 h à 19 h 30, samedi de 11 h à 12 h 30 et de 17 h à 19 h ; fermé en juillet et en août ainsi que pendant les fêtes de fin d’année (agenda NVT), à confirmer auprès du caveau
Prix : dégustation au verre, tarifs non précisés
Réservation : non précisée ; à prévoir pour un groupe
Adresse : Rue Vallier 1, 2088 Cressier
Contact : +41 79 669 48 54 · caveaudesvins.ch
Vendanges, caves ouvertes et rendez-vous de la saison
Les vendanges. Elles se déroulent en automne et leurs dates changent chaque année selon la maturité du raisin et les domaines. L’automne est une très belle saison pour visiter le vignoble, mais les vignerons sont alors très occupés : prenez rendez-vous plutôt que de vous présenter sans prévenir.
Les Caves ouvertes neuchâteloises. Le rendez-vous annuel du vignoble a eu lieu les 8 et 9 mai 2026. D’après l’association NVT, la prochaine édition est annoncée les vendredi 23 et samedi 24 avril 2027, avec une quarantaine de domaines. Les caves doivent être ouvertes le vendredi de 16 h à 20 h et le samedi de 10 h à 17 h. Le billet comprend un verre, un bracelet et des bons à valoir, avec un tarif de CHF 30.– jusqu’au 2 avril (puis CHF 40.–), ainsi que les transports publics les deux jours et une navette le samedi. Ces informations sont à confirmer sur le site de NVT avant d’acheter votre billet.
Autres dates de l’agenda NVT : la Paulée, un dîner de fin de vendanges avec des vignerons locaux, est annoncée le 19 novembre 2026 à l’Hôtel Palafitte (conditions de participation à confirmer auprès de NVT) ; l’association tient aussi une présence au marché de Neuchâtel les samedis 21 novembre et 12 décembre 2026 ; enfin, la dégustation du Neuchâtel Non Filtré est annoncée le mercredi 20 janvier 2027.
Venir sans voiture et déguster avec modération
Le Littoral est bien relié à Neuchâtel par le train et les transports régionaux, et plusieurs villages viticoles se visitent à pied depuis la gare ou l’arrêt le plus proche. Consultez les horaires sur le site des CFF ou de TransN avant de partir, surtout pour les caveaux ouverts le soir. Si vous venez en voiture jusqu’à Neuchâtel pour prendre le train, voyez notre guide des parkings du centre-ville. Vous pouvez aussi venir à vélo : notre guide pour louer un vélo à Neuchâtel peut vous aider.
Quelques réflexes simples : désignez un conducteur qui ne boit pas, recrachez si vous enchaînez plusieurs visites, demandez de l’eau et un morceau de pain, et ne prenez pas le volant après une dégustation. L’alcool est à consommer avec modération.
Questions fréquentes
Faut-il réserver une dégustation chez le vigneron ?
Dans la plupart des cas, oui, ou au moins il vaut mieux prévenir. Les Caves de la Béroche, le Domaine de Chambleau (groupes de 4 personnes au maximum) et le Château de Boudry (dès 4 personnes) demandent une réservation ; Châtenay-Bouvier reçoit sur rendez-vous. Les caveaux collectifs, eux, ouvrent à heures fixes, mais mieux vaut réserver pour un groupe.
Quel est le prix d’une dégustation ?
Parmi les tarifs publiés (consultés en novembre 2026), comptez de CHF 15.– pour trois vins à CHF 40.– pour une formule avec fondue : CHF 20.– à la Béroche, CHF 15.– à CHF 35.– au Château d’Auvernier, CHF 20.– à CHF 40.– au Château de Boudry. De nombreux domaines ne publient aucun tarif : demandez-le au moment de réserver.
Peut-on acheter du vin sur place ?
Oui : les domaines de cette sélection sont listés par NVT comme lieux de vente en plus des lieux de dégustation. Le Domaine de Chambleau et le Château d’Auvernier publient des horaires de vente en semaine et le samedi. Confirmez les horaires avant de passer.
Peut-on visiter une cave ?
Oui, plusieurs domaines proposent une visite : le Château d’Auvernier (CHF 35.– avec dégustation), les Caves de la Béroche (visite comprise dans la dégustation), les Caves du Prieuré (visite guidée d’environ 90 minutes), la Cave des Lauriers (environ deux heures) et le Château de Boudry avec son Musée de la vigne et du vin.
Peut-on déguster en groupe ?
Oui, plusieurs adresses accueillent des groupes : forfaits d’apéritif au Château d’Auvernier (5 à 40 personnes), visites de groupe à la Cave des Lauriers, dégustations de groupe dès 10 personnes au caveau de Cortaillod et jusqu’à 40 convives au caveau de Boudry. Pour une sortie d’équipe, découvrez nos idées de sortie d’entreprise à Neuchâtel et, pour la fin d’année, notre sélection pour un souper de Noël d’entreprise à Neuchâtel.
Peut-on venir avec des enfants ou un chien ?
Les domaines de cette sélection ne le précisent pas. Posez la question en réservant, surtout pour une visite de cave.
Y a-t-il une dégustation avec repas ?
Oui : une assiette régionale à la Béroche, des feuilletés ou une planchette au Château de Boudry, une fondue avec la formule « La Neuch », ou un déjeuner à Cressier avec la Cave des Lauriers. Pour prolonger la journée à table, voyez aussi où manger une fondue à Neuchâtel.
Pour poursuivre la découverte, retrouvez notre guide des vinothèques de Neuchâtel pour déguster en ville, nos idées de sorties à Neuchâtel en amoureux, une pause détente dans l’un des spas de Neuchâtel ou, dès la fin novembre, le marché de Noël de Neuchâtel. Et si vous testez l’une de ces adresses, confirmez toujours les horaires auprès du domaine : bonnes dégustations !
